雪花猪肉是不是二层肉?

雪花猪肉不是二层肉。二层肉是猪后腿部位的瘦肉，而雪花猪肉是猪腹部或背部的肥瘦相间肉。雪花猪肉的脂肪分布像雪花一样均匀，口感更嫩。二层肉脂肪少，适合炒菜；雪花猪肉适合烧烤或涮火锅。雪花猪肉价格更高，因为生长周期长，脂肪含量丰富。

雪花猪肉的特点

雪花猪肉的肥肉和瘦肉比例接近1比1，吃起来不油腻。它的纹理细腻，入口即化。二层肉纤维粗，需要长时间炖煮才会软烂。雪花猪肉适合生食或快炒，比如做回锅肉或煎牛排。二层肉适合做肉馅或炖汤，比如红烧肉或肉丸子。雪花猪肉的脂肪融化后，会让菜肴更香浓。