红茶是什么茶叶?

红茶是经过完全发酵的茶叶，主要产自中国、印度和斯里兰卡。制作时茶叶要揉捻氧化，变成红褐色。冲泡后茶汤红亮，味道醇厚。红茶种类很多，如祁门红茶、正山小种和阿萨姆红茶。冬天喝红茶能暖身，夏天加冰后也很清爽。很多人喜欢加牛奶或糖调味，适合搭配早餐。

红茶的制作工艺

红茶的制作包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四步。茶叶采摘后要摊开晾干，再用手或机器揉出茶汁。接着放在温湿环境中发酵，让颜色变红。最后用高温烘干停止发酵。整个过程需要3到5天，不同茶厂的做法略有差异。好的红茶条索紧结，冲泡后香气持久。