杭州冬笋季节是什么时候开始?

杭州冬笋一般在每年10月下旬开始冒头，11月进入采摘旺季，持续到次年2月。这段时间雨水适中，土壤湿润，最适合竹笋生长。11月到12月的冬笋品质最佳，肉质鲜嫩，口感清甜。1月后冬笋逐渐减少，但早春仍有少量产出。

竹笋生长环境

冬笋喜欢温暖湿润的气候，杭州的秋冬气温在10到20摄氏度之间，非常适宜。竹林需要疏松肥沃的沙质土壤，排水要好。冬笋生长在地下，需要覆盖厚厚的落叶或稻草保温。农民会定期翻松土壤，保持透气性，帮助竹笋顺利破土。