古田银耳好吗?

古田银耳品质很好，是中国地理标志产品。它朵大肉厚，泡发后晶莹剔透，胶质丰富。当地气候湿润、水质纯净，适合银耳生长。人工种植技术成熟，从接种到采摘需要45天左右。银耳干品呈淡黄色，泡发率高达8倍以上。炖煮后口感滑嫩，汤色清亮，带有淡淡清香。

银耳的食用价值

古田银耳营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。每100克干品含钙643毫克、铁30毫克。煮银耳时加红枣枸杞，能提升滋补效果。银耳羹放凉后会呈果冻状，这是胶质充分释放的表现。泡发时用温水，30分钟即可充分舒展。炖煮时间控制在1小时左右，过长会影响口感。