黄桃罐头不盖锅盖可以蒸熟吗?

黄桃罐头不盖锅盖也能蒸熟，但需要更长时间。锅盖能锁住蒸汽，加快加热速度。没有锅盖时，蒸汽会散失，温度上升慢，蒸的时间要延长10到15分钟。罐头里的糖水会蒸发一些，味道可能更浓。蒸的时候要注意火候，避免糖水烧干。家里没有锅盖时，可以用盘子代替，效果会好一些。

蒸黄桃罐头的小技巧

蒸黄桃罐头时，水要加到罐身一半高，水太少容易烧焦。冷水下锅蒸，受热更均匀。蒸好后别急着开盖，焖5分钟再取出，这样更安全。罐头很烫，最好用夹子拿出来。如果想快点冷却，可以泡在冷水里，但别让水进入罐内。蒸好的黄桃罐头放凉后就能吃，冷藏后口感更好。