惠州的特色美食是什么?

惠州的特色美食丰富多样，梅菜扣肉是最具代表性的菜品，选用本地梅菜和五花肉蒸制而成，肥而不腻。盐焗鸡也是招牌，用粗盐包裹整鸡烤制，肉质鲜嫩多汁。客家酿豆腐深受喜爱，豆腐内塞入肉馅，汤汁浓郁。双皮奶则是一道传统甜品，奶香浓郁，口感顺滑。这些美食展现了惠州的地域风味和文化特色。

美食背后的故事

梅菜扣肉源于东江流域，已有百年历史。盐焗鸡的制作方法与当地气候有关，能长期保存。客家酿豆腐体现了客家人的智慧，充分利用豆腐的吸附性。双皮奶最初由农家发明，用牛奶熬制两次形成奶皮。惠州的美食不仅美味，还承载着当地人的生活智慧和情感记忆。