过桥米线是云南特色美食吗?

过桥米线确实是云南的特色美食，起源于蒙自地区。这道菜用滚烫的高汤加入生肉片、蔬菜和米线，现场烫熟食用。汤底用老母鸡和猪骨熬制，味道鲜美。配料丰富，包括鹌鹑蛋、豆腐皮和葱花，吃法独特，先放肉类再放蔬菜，最后放米线。游客到云南必尝，街头巷尾都能找到小店。

过桥米线的传说

关于过桥米线有个浪漫传说：书生在岛上读书，妻子送汤怕凉，用热油保温。久而久之，这种吃法流传开来。如今，云南人吃米线讲究仪式感，每人一碗，汤碗滚烫，配料分开放置。米线细滑有嚼劲，配上酸辣调料，开胃又暖胃。这道菜不仅是美食，还承载着当地文化。