金华火腿是冷藏还是冷冻?

金华火腿在制作完成后需要冷藏保存，温度控制在0到5摄氏度之间。冷藏能保持火腿的肉质和风味，避免冷冻导致的口感变差。家庭存放时可用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室。未开封的火腿可保存6个月以上，开封后建议在1个月内吃完。火腿表面发白是正常现象，属于盐分析出。

金华火腿的保存方法

金华火腿不宜冷冻，低温会让肉质变硬，香味流失。开封后每次取用需用刀切下所需部分，剩余部分用保鲜膜封好。存放时要避免阳光直射和潮湿环境，防止发霉。如果发现长出绿毛或异味，说明已变质，不能食用。传统做法是用猪油涂抹切口，能延长保存时间。