无酒精酒是什么意思?

无酒精酒是指酒精含量极低的饮品，一般每100毫升含酒精量不超过0.5毫升。这类饮品保留了传统酒的口感和风味，但几乎不含酒精成分。常见的无酒精啤酒、无酒精葡萄酒和无酒精鸡尾酒都属于这一类。生产过程中会通过特殊工艺去除酒精，同时保留香气和味道。适合不能饮酒的人群，如司机、孕妇或酒精过敏者。

无酒精酒的制作方式

无酒精酒的制作主要有两种方法。一种是低温真空蒸馏，在低温下让酒精蒸发，避免破坏风味。另一种是反向渗透，用膜技术过滤掉酒精分子。制作过程中会添加天然香料或果汁来弥补失去的风味。无酒精酒需要冷藏保存，开瓶后最好尽快饮用，以防风味流失。