辣子鸡是重庆的还是四川的特产?

辣子鸡是重庆的代表性川菜之一，以大量干辣椒和鸡肉爆炒而成，口感麻辣鲜香。这道菜起源于重庆民间，后传入四川各地，成为川菜经典。重庆辣子鸡更注重辣椒的香气，而四川版本可能加入花椒增加麻味。如今两省都将其视为地方特色，但重庆的辣子鸡更受外地游客欢迎。

辣子鸡的地域特色

重庆辣子鸡选用本地土鸡，鸡肉切小块炸至外酥内嫩，与干辣椒同炒，辣椒用量远超鸡肉。四川辣子鸡则多用郫县豆瓣酱调味，麻辣味更重。重庆人吃辣子鸡喜欢配米饭，四川人常搭配馒头或面条。这道菜在两地餐馆都是招牌菜，但重庆的版本更注重辣椒的焦香，四川的则更突出复合麻辣味。