麻辣火锅是什么?

麻辣火锅是中国传统美食，以麻辣鲜香著称。锅底用牛油、辣椒、花椒熬制，加入豆瓣酱提味。食材丰富多样，毛肚、鸭肠、黄喉是经典选择，蔬菜有白菜、土豆、藕片等。吃火锅时，食材在滚烫的汤底中涮煮几秒即可食用，搭配香油蒜泥蘸料更添风味。

火锅的吃法

麻辣火锅讲究现涮现吃，食材煮久了会失去鲜嫩。毛肚七上八下最脆，脑花煮久更绵密。火锅越煮越香，汤底最后可下面条或粉丝吸饱汤汁。冬天吃火锅暖身，夏天吃火锅出汗也过瘾。朋友围坐一起吃火锅，热闹又满足。