黑番茄是什么品种的?

黑番茄是番茄的一个特殊品种，果皮呈深紫色或近黑色，富含花青素。常见的品种有黑珍珠、黑钻石、黑美人等，原产于南美洲。这种番茄口感酸甜，汁水较少，适合生吃或做沙拉。黑番茄的种植需要充足阳光，成熟期比普通番茄晚15天左右。在市场上，黑番茄因稀有性价格较高，常被视为高端食材。

黑番茄的营养价值

黑番茄的花青素含量是普通番茄的3倍，具有抗氧化作用。每100克黑番茄含维生素C20毫克，维生素E1毫克，还含有钾、铁等矿物质。这种番茄的热量很低，每100克仅含25千卡热量。黑番茄的果皮较薄，容易剥皮，烹饪时不易出汁。储存时需放在阴凉处，可保存7天左右。