河南的美食特色是什么?

河南的美食以面食为主，烩面、胡辣汤、灌汤包都是招牌。烩面汤浓面筋道，配羊肉和粉丝；胡辣汤麻辣开胃，早上喝一碗很暖身。灌汤包皮薄汁多，咬一口鲜汤四溅。豫菜讲究原汁原味，黄河大鲤鱼、道口烧鸡也很有名。河南人爱吃大蒜，每顿饭都少不了。

河南的饮食文化

河南人吃饭分量足，馒头、面条管饱。早餐摊位排长队，油条配胡辣汤是标配。豫菜多用炖、煮，少油炸。洛阳水席有24道菜，道道有汤。河南人待客实在，一盘烩面能分着吃。逢年过节，炸馓子、炸麻花家家户户都做。