茄子什么季节的菜?

茄子是夏季和秋季的时令蔬菜，每年6月到10月是它的盛产期。夏季的茄子皮薄肉嫩，口感最佳；秋季的茄子个头更大，但纤维稍多。露天种植的茄子在7月大量上市，温室种植的可以提前到5月。市场上常见的紫皮茄子在8月最便宜，白皮茄子和绿皮茄子的上市时间稍晚一些。

茄子的挑选方法

挑选茄子要看表皮光泽和果蒂颜色。表皮光滑发亮、果蒂新鲜翠绿的茄子更新鲜。用手轻按茄子，有弹性说明成熟度刚好，过硬或过软都不好。茄子大小适中最好，太大的可能过老，太小的籽多肉少。带花萼的茄子更新鲜，花萼枯萎的存放时间较长。茄子买回家要尽快食用，存放时不要洗水，用保鲜袋装好放冰箱可保存3到5天。