乌米饭叶子是什么叶子?

乌米饭叶子是南烛树的叶子，也叫乌饭树叶。这种叶子呈椭圆形，边缘有细锯齿，颜色深绿。民间常用它制作乌米饭，把叶子捣碎后汁水染米，蒸出来的米饭紫黑发亮。南烛树多生长在南方山区，浙江、福建一带常见。除了做乌饭，叶子还能泡茶或入药，有助消化。

乌米饭叶子的用途

乌米饭叶子是天然染料，汁液能让食物变色。清明时节，很多人会用它做传统乌米饭，寓意健康长寿。叶子晒干后可泡水喝，味道微苦回甘。有些地方还会用叶子泡酒，据说能强筋骨。采摘时要注意选嫩叶，老叶苦味重，影响口感。