钢铁加热到多少度水浇上去会沸腾起来?

钢铁加热到300摄氏度以上时，水浇上去会立刻沸腾。当钢铁表面温度超过水的沸点，水接触后迅速汽化。温度越高，沸腾现象越剧烈，甚至会发出“滋啦”声。生活中常见铁锅烧红后滴水，水珠会快速滚动并蒸发。钢铁的导热性让热量快速传递，加剧水的沸腾。如果钢铁温度低于300度，水只会慢慢蒸发，不会剧烈沸腾。

水的沸腾现象

水在钢铁表面沸腾时，会产生大量气泡并迅速蒸发。钢铁的温度越高，水沸腾得越快，甚至形成蒸汽雾。实验中，将烧红的铁块放入冷水，水会剧烈翻滚。这是因为钢铁的高温使水分子运动加快，从液态变成气态。日常中，冬天看到热水倒在冰冷铁板上也会冒泡，但不如高温钢铁明显。