北京叫荸荠什么?

北京人把荸荠叫马蹄。这种水果外皮呈深褐色，果肉洁白，口感清脆。老北京人常在冬天买马蹄，生吃或煮糖水都很受欢迎。市场里卖荸荠的小贩会喊“马蹄嘞”，大家一听就懂。马蹄还能做菜，比如炒肉片或者炖汤，味道甜丝丝的。

马蹄的别称

马蹄在不同地方有不同叫法。北京叫马蹄，广东叫荸荠，四川叫地梨。这种植物生长在水田里，叶子像三叉戟，果实藏在泥里。挖马蹄时得弯腰半天，手上全是泥。洗干净的马蹄能放好久，放久了表皮会变皱，但里面还是脆的。