河南料理什么意思?

河南料理是中国中原地区的传统菜系，以豫菜闻名。口味偏咸鲜，善用炖、煮、蒸等技法。代表菜品有烩面、胡辣汤、黄河大鲤鱼。河南地处中原，饮食融合南北特点，面食和炖菜为主。当地人爱吃馒头、面条，配菜讲究实惠分量足。河南菜还受黄河文化影响，常用小麦、玉米等本地食材。

河南料理特色

河南料理讲究原汁原味，调料简单突出食材本味。胡辣汤用牛肉骨熬汤，配胡椒和面筋；烩面手工拉面，配羊肉和海带丝。豫菜注重火候，炖菜慢煮入味。河南人吃饭喜欢大碗大盘，分量实在。节日里会做蒸菜和炸货，比如蒸面条和炸糖糕。河南菜适合北方人的口味，饱腹感强。