槐花蜜放冰箱里会结晶吗?

槐花蜜放冰箱里会结晶。蜂蜜结晶是正常现象，温度低于14度时葡萄糖容易析出。槐花蜜含葡萄糖比例高，冷藏后会出现白色或淡黄色结晶颗粒。结晶不影响蜂蜜品质，只是物理变化。想恢复液态，可把蜂蜜罐放入温水中慢慢融化，避免高温破坏营养。

结晶的处理方法

结晶后的槐花蜜质地变稠，像软糖一样。用干净勺子挖取时，结晶块会整块脱落。如果不介意结晶，直接涂抹面包或冲水都很方便。若喜欢液态状态，可将蜂蜜罐隔水加热至40度左右，搅拌后就能恢复清亮状态。结晶后的槐花蜜甜味不变，营养依然丰富。