包粽子是什么叶子?

包粽子主要用箬叶，这种叶子宽大厚实，有独特清香。南方地区也用芭蕉叶，北方则常用芦苇叶。荷叶和玉米叶也能包粽子，但箬叶最常见。新鲜的叶子需要清洗干净，煮一下增加韧性。不同叶子会让粽子有不同风味，比如箬叶的清香、芦苇叶的微苦。

叶子的处理方法

包粽子前要把叶子泡软，剪掉硬梗。煮叶子时加少许盐能杀菌增韧。叶子叠放时要光滑面朝里，这样煮后粽子不粘叶。一片叶子不够宽时，可以两片拼接。用过的叶子晒干还能二次利用，泡软后继续包粽子。包好的粽子用棉线捆紧，叶子会紧紧裹住糯米。