粉面店汤底可以用隔夜的吗?

粉面店的汤底不建议用隔夜的。汤底长时间存放容易滋生细菌，影响口感和食品安全。新鲜熬制的汤底味道更浓郁，营养也更丰富。隔夜汤底可能产生异味，甚至变质，顾客吃了容易肠胃不适。很多店为了保证品质，都会当天用完汤底，不留到第二天。

汤底保存的讲究

汤底保存需要严格控制温度。冷藏只能延缓变质，不能完全保证安全。熬汤时的高温杀菌和低温保存缺一不可。有些店会用大桶密封保存，但最多不超过12小时。汤底变浑浊或出现泡沫时，说明已经变质，必须丢弃。食品安全永远是第一位的。