新鲜大枣是什么季节成熟的?

新鲜大枣主要在秋季成熟，具体时间从8月持续到10月。北方地区如陕西、山西的大枣9月大量上市，南方如新疆的大枣稍晚，10月最甜。霜降后的大枣糖分更高，口感更软糯。市场上常见品种如冬枣、骏枣，9月就能买到。有些晚熟品种11月还能采摘，但数量较少。

大枣的成熟特征

成熟的大枣表皮红亮，果肉饱满，轻轻一捏就能感觉柔软。未熟的大枣发青发硬，味道偏酸。采摘后的大枣需要晾晒几天，水分减少后甜度会提升。新鲜大枣保存时间短，常温下放3天就会变软。冷藏能延长保鲜期，但口感会稍差。晒干的大枣可以保存到第二年。