昆明有种水果叫酸豆角是什么?

昆明特产酸豆角是用新鲜豇豆腌制而成的开胃小菜。豇豆经盐水浸泡后发酵，变得酸脆爽口，常配辣椒、蒜蓉调味。当地人喜欢用它做凉拌菜或下粥小菜，也常加入米线、饵丝等云南特色小吃中。酸豆角开胃解腻，是昆明人餐桌上常见的家常菜。

酸豆角的制作方法

酸豆角制作简单，将豇豆洗净晾干，加入粗盐和花椒揉搓，装入密封罐腌制3天即可。腌制时需保持容器干净，避免生水进入影响发酵。成品酸豆角颜色翠绿，酸中带辣，可存放冰箱冷藏随吃随取。昆明街头的小吃摊常有酸豆角炒肉末，香辣下饭很受欢迎。