大豆油怎么样分真假鉴别?

大豆油真假鉴别可从颜色、气味和透明度入手。真大豆油呈淡黄色，有豆香味，冷冻后会有絮状沉淀。假油颜色深，可能有异味，冷冻后仍清澈。购买时查看生产日期和保质期，选择正规品牌。倒一点油在手上揉搓，真油有黏腻感，假油可能发涩。用纸巾蘸油点燃，真油燃烧稳定，假油可能冒黑烟。

鉴别小技巧

大豆油还可通过加热测试辨别。真油加热后泡沫少，烟点高，不易冒烟。假油加热时泡沫多，很快产生浓烟。观察油瓶底部，真油可能有少量自然沉淀，假油沉淀物异常。购买时避免价格过低的产品，警惕散装油。保存大豆油要避光密封，真油保质期内不会变质，假油可能提前酸败。