大白菜是什么时候引进中国的?

大白菜是在明朝万历年间从朝鲜引进中国的。当时一位名叫徐光启的官员将朝鲜的白菜种子带回国内，经过改良培育，逐渐适应了中国的气候。白菜最初在南方种植，后来推广到北方，成为冬季主要蔬菜。清朝时期，白菜的种植技术更加成熟，品种也越来越多。

大白菜的种植历史

大白菜在中国已有四百多年的种植历史。北方冬季寒冷，白菜耐储存，成为过冬的重要食材。民间有“百菜不如白菜”的说法，可见其受欢迎程度。如今白菜品种繁多，有胶州白菜、天津青麻叶等，各地都有特色种植。白菜还衍生出腌白菜、泡菜等多种吃法，丰富了餐桌文化。