真空玉米发黑是不是坏了?

真空包装的玉米变黑不一定坏了。玉米在加工过程中接触氧气会氧化，导致颜色变深。高温杀菌也可能让玉米颜色变深，属于正常现象。如果包装鼓胀、漏气或者有酸味，说明已经变质。打开后玉米软烂、发黏也不能吃。判断好坏主要看包装状态和气味，颜色变化不一定代表坏了。

注意事项

真空玉米保存不当也会变质。放在阴凉干燥处能延长保质期，避免阳光直射。开封后尽快吃完，放冰箱冷藏不超过三天。如果玉米颜色发黑但口感正常，可以少量尝试。发现异味或霉点立刻丢弃，别冒险食用。购买时选包装完好、日期新鲜的更安全。