冬天的毛蛤肥吗?

冬天的毛蛤确实很肥。低温让毛蛤积累更多脂肪和糖分，肉质变得饱满。这时候的毛蛤外壳坚硬，轻轻敲击会发出清脆的声音。市场上冬天的毛蛤价格更高，渔民也更愿意这时候捕捞。很多人专门等到冬天吃毛蛤，觉得这时候味道最鲜美。

毛蛤的挑选方法

挑选毛蛤要看外壳颜色，深褐色的新鲜。拿起毛蛤对着光看，透亮的肉质好。用手掂量，重的毛蛤肉多。买回家后放在清水里吐沙，吐沙时间越长越干净。煮毛蛤时加几片姜，去腥效果更好。吃的时候蘸点醋，口感更清爽。