生的活珠子煮多久?

活珠子煮15到20分钟最合适。水开后放入活珠子，小火慢煮确保熟透。煮的时间太短蛋液不凝固，太长蛋黄会变硬。可以用筷子戳一下蛋黄，感觉凝固了就说明熟了。煮好后捞出过凉水，这样更好剥壳。

煮活珠子的技巧

活珠子冷水下锅更安全。水里加一点盐和料酒能去腥味。煮的时候盖子不要盖太紧，防止水溢出。煮熟的活珠子可以蘸酱油或醋吃，口感更佳。一次不要煮太多，避免受热不均匀。