皮皮虾几月份最肥 皮皮虾几月吃最好?

皮皮虾在每年4到6月最肥美，这段时间是它们的繁殖期，肉质饱满。春季水温回升，皮皮虾开始大量进食，虾黄积累丰富。清明前后是最佳食用时间，虾壳薄肉厚。沿海地区的渔民会在这段时间集中捕捞，市场上供应充足。选择时可以捏一下虾头，硬实的就是肥的。

皮皮虾的挑选方法

新鲜皮皮虾虾壳呈青灰色，眼睛明亮有光泽。腹部洁白无黑点，虾身完整无损伤。用手轻按虾身，结实有弹性的是好虾。母虾的虾黄更多，腹部有白色"T"形纹路。买回家后最好尽快食用，活养时用海水或加盐的清水保存。蒸煮时加姜片去腥，时间控制在5分钟内最鲜嫩。