蛋糕冷冻能保存多久?

蛋糕冷冻可以保存2到3个月。奶油蛋糕需密封防冰霜，戚风蛋糕可用保鲜膜包裹。水果蛋糕冷冻后口感变化小，芝士蛋糕解冻后需尽快食用。巧克力蛋糕冷冻时避免温度波动，否则易出现霜斑。

冷冻保存技巧

蛋糕冷冻前需完全冷却，热气会产生冰晶。分装冷冻更方便，每次取出一块即可。解冻时放冰箱冷藏室缓慢回温，室温解冻会让蛋糕变湿润。冷冻过的蛋糕风味会稍淡，建议搭配新鲜水果提升口感。