中式宴席一般几个菜系?

中式宴席常见四菜一汤，包括冷盘、热炒、主菜和汤品。北方宴席偏爱猪肉、饺子和面食，南方宴席多用海鲜、河鲜和米饭。川菜宴席以麻辣为主，粤菜宴席注重清鲜，鲁菜宴席擅长爆炒，湘菜宴席偏爱酸辣。婚宴讲究八菜八汤，寿宴常用十道菜象征长寿。

菜系搭配讲究

宴席菜系搭配讲究荤素搭配、冷热交替。冷盘开胃，热炒提味，主菜压轴，汤品收尾。宴席数量多为双数，寓意好事成双。高档宴席会加入燕窝、鲍鱼等名贵食材，家常宴席则以炖菜、蒸菜为主。宴席顺序从清淡到浓郁，最后以汤品解腻。