鲜牛奶加热多少温度最好?

鲜牛奶加热到60摄氏度左右最合适。高温会破坏牛奶中的蛋白质和维生素，营养流失严重。小火慢加热，边加热边搅拌，避免局部过热。牛奶加热后表面出现奶皮是正常现象，不影响饮用。直接从冰箱拿出的牛奶可以先放室温几分钟再加热，温差太大容易结块。

加热注意事项

牛奶加热时不要煮沸，沸腾后会产生苦味。加热容器最好用玻璃或陶瓷，避免用铁锅或铝锅。给孩子喝的牛奶温度要更低些，40摄氏度左右最适宜。加热后的牛奶尽快喝完，不要反复加热。如果牛奶结块或有异味，说明变质不能再喝。