猕猴桃可以冷冻不?

猕猴桃可以冷冻保存，但冷冻后口感会变软，适合做果汁或甜点。新鲜猕猴桃去皮切块后，用保鲜袋密封冷冻，能存放3个月。冷冻过程中水分结晶会破坏细胞结构，解冻后变得水淋淋，不适合直接生吃。冷冻猕猴桃营养流失较少，维生素C和膳食纤维基本保留。

冷冻猕猴桃的用法

冷冻猕猴桃不用解冻就能直接打成果昔，搭配酸奶或香蕉口感更好。烘焙时加入冷冻猕猴桃，可以增加水分和风味。冷冻猕猴桃还能做冰淇淋或果酱，不需要额外加糖。注意冷冻前不要切太小块，避免粘连成块。冷冻后的猕猴桃颜色会变深，但不影响食用安全。