一公斤水产多少公斤蒸汽?

一公斤水产大约能产生一公斤蒸汽。这是因为水的沸点是100摄氏度，加热后变成水蒸气时质量不变。比如一公斤鱼或虾蒸熟后，蒸汽重量仍为一公斤。水产含水量高，加热后大部分水分蒸发成蒸汽。实际操作中，蒸汽量可能因水产种类略有差异，但总体接近一比一。

蒸汽的产生原理

水产中的水分在受热后迅速蒸发，形成蒸汽。一公斤水产含水量约70%到90%，这些水分加热后变成水蒸气。蒸汽会带走大量热量，所以水产蒸熟需要持续加热。蒸汽量受加热时间和温度影响，温度越高蒸汽产生越快。水产表面水分先蒸发，内部水分随后释放，整个过程质量守恒。