北京烤鸭哪一家出名?

北京烤鸭最有名的是全聚德和便宜坊。全聚德创建于1864年，挂炉烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩。便宜坊成立于1416年，焖炉烤鸭更注重原汁原味。大董和四季民福也很有名，大董的酥不腻烤鸭口碑很好，四季民福的烤鸭配薄饼和甜面酱，味道正宗。游客常去王府井或前门店品尝。

烤鸭的吃法

烤鸭上桌时，师傅会现场片皮。鸭皮蘸白糖，鸭肉配葱丝、黄瓜条，用薄饼卷着吃。很多人喜欢先尝鸭皮，再卷饼吃。鸭架可以熬汤或椒盐炒，汤底浓郁，炒鸭架香脆。北京人还喜欢配一碗鸭架粥，清淡解腻。不同店家的蘸料略有不同，但甜面酱和蒜泥是标配。