螺蛳粉螺有味儿?

螺蛳粉的臭味来自发酵的酸笋，里面含有硫化物和丁酸，闻起来像臭袜子。酸笋用笋子加盐发酵，产生特殊气味。汤底用螺蛳和猪骨熬制，加上木耳、腐竹和花生，味道浓郁。爱吃的人觉得香，不爱的人觉得臭，这味道很特别。

味道来源

螺蛳粉的酸笋是关键，发酵时间越长气味越重。配料里的腐竹吸满汤汁，花生脆脆的，木耳滑溜溜。很多人第一次闻味道皱眉头，吃一口就停不下来。酸辣开胃，夏天吃特别过瘾，配上一杯冰汽水更爽。有人为了这味道专程去柳州吃。