几十万的鱼子酱?

鱼子酱是鲟鱼卵制成的珍贵食品，一颗颗黑珍珠般的卵粒大小均匀。制作鱼子酱需要手工取卵，不能接触金属或高温，工序复杂。每公斤鱼子酱需要十几条鲟鱼的卵，产量稀少。不同鲟鱼品种的鱼子酱价格差异大，最贵的可达每公斤十几万元。鱼子酱常搭配饼干或奶油食用，口感细腻咸鲜。

鱼子酱的珍贵之处

鱼子酱的珍贵源于鲟鱼的生长周期长，需要十年才能成熟产卵。野生鲟鱼数量减少，养殖鲟鱼成为主要来源。鱼子酱的保存温度必须控制在零下2到4度，否则容易变质。一颗优质鱼子酱的卵粒要饱满有弹性，破裂的会影响品质。鱼子酱曾是欧洲贵族的专属美食，如今仍是高端宴席的常客。