生蚝是清洗以后冷冻还是直接冷冻?

生蚝清洗后冷冻更好。冷冻前需用刷子刷净外壳，去除泥沙和杂质。打开壳后，保留蚝肉和少量海水，放入密封袋中排出空气再冷冻。直接冷冻会导致外壳破裂，且内部细菌滋生。冷冻后的生蚝可保存3个月，解冻后口感接近新鲜。

冷冻注意事项

生蚝冷冻前不要泡水，否则肉质会变柴。解冻时需放入冰箱冷藏室，避免室温解冻导致肉质变软。冷冻后的生蚝适合烧烤或煮汤，不适合生食。每次取用后立即密封剩余部分，反复解冻会影响品质。