中式烹调师难吗?

中式烹调师确实有难度。刀工、火候、调味三大基本功需要长期练习。切菜要快而准，炒菜要控制油温，调酱料要比例精准。新手切菜不均匀，炒菜容易糊，调出来的味道总差一点。每天重复洗菜、切菜、炒菜，体力消耗大。节假日生意忙，一站就是十几个小时，腰酸背痛是常事。

烹调师的日常

中式烹调师每天要处理大量食材。早上五点起床备料，中午高峰期连续炒菜两小时，晚上收摊后还要清洗厨具。夏天厨房温度高达40度，汗水湿透工作服。学徒期至少三年，从切菜开始学起，才能独立掌勺。工资高低看手艺，顶级师傅月薪过万，普通师傅只有几千。