餐饮业的绿豆属于什么大类?

餐饮业的绿豆属于粮食作物大类。它是豆科植物，种子呈绿色，富含蛋白质和淀粉。绿豆常被用来做绿豆汤、绿豆糕或甜品，是夏季消暑的热门食材。在餐饮业中，绿豆既可以作为主料，也能加工成粉或饮品，用途广泛。

绿豆的食用价值

绿豆含多种维生素和矿物质，有清热解毒的功效。餐饮业常用它熬汤或煮粥，口感软糯。绿豆芽也是常见食材，脆嫩爽口。此外，绿豆粉可制作面条或糕点，是传统美食的重要原料。