古代六谷是指哪六种粮食?

古代六谷指的是稻、黍、稷、麦、菽、麻六种粮食作物。稻就是水稻，黍是黄米，稷指小米，麦有大麦小麦，菽是大豆，麻是麻籽。这六种粮食在古代中国广泛种植，是人们的主要食物来源。不同地区种植的品种略有差异，但六谷的组成基本一致，反映了古代农业的多样性。

六谷的用途

稻和黍多用来煮饭，稷常熬粥，麦子磨面做馒头面条，大豆可榨油或做豆腐，麻籽能吃也能榨油。六谷搭配食用，营养更全面。古人还会用这些粮食酿酒，祭祀时也常用六谷作为祭品，可见它们在生活中的重要性。