红高粱中酿的酒是什么香型?

红高粱酿的酒是酱香型白酒的代表。这种酒以茅台镇为核心产区，采用传统坤沙工艺，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成。酒体醇厚，带有焦香、糊香和花果香，入口绵柔，回味悠长。红高粱的单宁含量高，发酵后产生独特的酯类物质，形成酱香型白酒的典型风味。

酱香型白酒的特点

酱香型白酒的酿造周期长达一年，需贮存三年以上才能勾调上市。酒液微黄透明，倒入杯中挂杯明显。开瓶时酱香浓郁，细品有烤麦香和陈年木香。这种酒适合小口慢饮，搭配花生、毛豆等下酒菜更佳。贵州茅台、郎酒都是知名酱香型白酒，价格较高但品质稳定。