海螺的辣筋在哪个位置?

海螺的辣筋位于海螺肉与壳连接的深色部位，这条黑色细线是海螺的消化管，含有苦味物质。食用时需要用牙签或刀剔除，否则会影响口感。海螺肉本身味道鲜美，剔除辣筋后才能品尝到原汁原味。市场上常见辣螺、花螺等品种，辣筋位置类似，处理方法相同。

辣筋的处理方法

处理海螺时，先掰开外壳取出完整螺肉，找到深色线条后轻轻拉出。辣筋韧性较强，需用力去除。烹饪前可用盐水浸泡去腥，爆炒或白灼均可。未去除辣筋的海螺入口发苦，影响整体风味。家庭处理时建议用剪刀剪断辣筋，更方便彻底清理。