刀鱼什么季节?

刀鱼主要在春季产卵，每年3到5月是最佳捕捞期。清明前后刀鱼最肥美，肉质鲜嫩。此时的刀鱼从海洋洄游到长江，产卵后体型较小。渔民会使用特制的网具捕捞，确保刀鱼完整。市场上春季的刀鱼价格较高，一斤能卖到几百元。其他季节也能买到刀鱼，但口感和品质不如春季。

刀鱼的洄游习性

刀鱼每年都会洄游数千公里，从东海进入长江。幼鱼在长江中生长，成年后返回海洋产卵。水温达到15度时，刀鱼开始洄游。长江口的崇明岛是刀鱼的重要栖息地。过度捕捞导致刀鱼数量减少，现在需要人工繁殖保护。野生刀鱼越来越少，养殖刀鱼逐渐成为市场主流。