广东芥菜是哪个季节的?

广东芥菜主要在秋冬季节种植和收获，每年10月到次年2月是最佳采摘期。这段时间气候凉爽，雨水适中，适合芥菜生长。芥菜喜欢温暖但不炎热的环境，夏季高温会影响品质。广东菜农会根据天气调整种植时间，确保芥菜口感脆嫩。市场上秋冬的芥菜最鲜嫩，价格也相对实惠。

芥菜的食用特点

广东芥菜常用来做咸菜或汤料，叶子肥厚，茎部爽脆。腌制后的芥菜酸香开胃，能保存数月。新鲜芥菜可炒肉或煮粥，营养丰富。每100克芥菜含大量维生素C和膳食纤维。当地人喜欢用芥菜煲猪骨汤，汤味清甜。芥菜的老叶子也能晒干储存，随时取用。