洋槐蜜不结晶吗?

洋槐蜜确实不容易结晶，因为它葡萄糖含量较低，果糖含量较高。这种蜜水状质地能保持很长时间，尤其在温度较高时更明显。很多人误以为洋槐蜜是假蜜，其实这是它的正常特性。结晶与否还与储存温度有关，低温下也可能缓慢结晶，但整体趋势是保持液态。

洋槐蜜的保存方法

洋槐蜜最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后要拧紧瓶盖，防止吸潮变质。不要用金属勺子取蜜，最好用干净的木勺或塑料勺。如果表面出现少量泡沫，是正常现象，不影响食用。这种蜜保质期很长，存放两三年也不会坏。