西红柿上绿色的把儿是什么?

西红柿上绿色的把儿叫“蒂”，也叫“果柄”。它是西红柿和藤蔓连接的部分，负责输送水分和养分。蒂的颜色翠绿说明西红柿新鲜，发黄或干瘪可能不新鲜。买西红柿时最好带蒂保存，这样能延长保鲜时间。有些品种的蒂偏厚，有些偏细，不影响食用。

蒂的作用

蒂能保护西红柿顶部免受损伤，还能防止细菌进入果肉。如果蒂被摘掉，伤口容易腐烂。烹饪前最好去掉蒂，否则口感发苦。有些人连蒂一起炒，但建议提前摘除。蒂的形状也能判断西红柿品种，圆形蒂的西红柿偏甜，尖蒂的偏酸。