盐水鸭是哪个地方的?

盐水鸭是江苏南京的特色美食，已有上百年的历史。选用肥美的湖鸭，用盐、花椒等调料腌制，再经过卤煮和风干制作而成。南京盐水鸭皮脆肉嫩，咸淡适中，带有独特的香味。每年秋天，南京街头到处都能闻到盐水鸭的香气，是当地人招待客人的必备菜。

制作工艺

制作盐水鸭需要严格控制时间和火候。鸭子要先在盐水中浸泡数小时，再用老卤慢煮。煮好后要自然冷却，这样肉质更紧实。传统做法还会在鸭子表面刷上一层蜂蜜，烤出诱人的色泽。南京人吃盐水鸭喜欢连骨带肉一起啃，味道格外鲜美。