小麦几斤出一斤面粉?

小麦出粉率一般在70%到80%之间，也就是说100斤小麦大约能产出70到80斤面粉。出粉率受小麦品种、加工工艺和水分含量影响。硬质小麦出粉率较高，软质小麦较低。现代磨面设备能减少麸皮损耗，提高出粉量。家庭磨面时如果筛网粗细不当，也会影响最终面粉产量。

影响出粉率的因素

小麦的饱满度和干净程度直接影响出粉量。饱满的小麦颗粒大，麸皮少，出粉更多。储存时间过长的小麦水分流失，出粉率会下降。磨面时磨盘的温度控制很重要，温度过高会破坏面粉品质。传统石磨转速慢，能保留更多麸皮，出粉率相对较低。