腐竹可以保存多久?

腐竹干燥后能保存1到2年。保存时要密封防潮，放在阴凉干燥处。开封后尽快吃完，避免受潮变质。冷藏可延长保质期，但最好在1周内用完。腐竹发霉或变味就不能吃了，否则可能引起肠胃不适。

腐竹的保存方法

干腐竹用食品袋装好，加入几块石灰吸收湿气。泡发后的腐竹沥干水分，用保鲜盒装好放冰箱。自制的鲜腐竹只能放2到3天，冷冻可保存1个月。腐竹泡发后如果煮不软，可能是存放时间太久，营养流失严重。